炖鸽子汤怎么选鸽子 2024-04-14 鸽子 文章插图 【炖鸽子汤怎么选鸽子】选老鸽子 。炖鸽子汤的时候建议最好选择老鸽,因为老鸽子的脂肪含量比较少,肉质比较紧实,炖出来的汤味道会更鲜美清甜,营养也更丰富;而嫩鸽子的肉质比较细嫩,油脂比较多 , 更适合炒食或烤食 。 在挑选鸽子时,可以观察它们的外形 , 老鸽子羽毛丰满,颜色光泽,鼻子部位是白色 , 脚是紫色,鸽爪上的指甲会比较刮手;而嫩鸽子的鼻子和脚都是红色,翅膀下还有未长羽毛的红肉 , 鸽爪也比较柔软 。 推荐阅读 鸡汤怎么放冰箱保存 燕窝为啥老是炖不烂 楼盘叫鸽子盘是什么意思 炖鱼汤要不要盖锅盖 炖鸽子汤要去皮吗 甲鱼炖鸡炖多久 凉薯可以炖汤吗 鸭子炖海带汤的功效 虫草炖鸽子的功效与作用 炖大块牛肉的家常做法