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1、煮猪大肠用的大料是八角、草果、花椒 。煮猪大肠之前，要用清水将猪大肠清洗干净，可以将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净，之后用高压锅煮猪大肠 。
【煮猪大肠放什么调料 煮猪大肠放什么调料不臭】2、如果用清水洗不干净，可以在水中加些食醋，搓揉几遍，再用清水冲洗数次即可 。
3、用淘米水清洗猪大肠也是可以的，能将猪大肠清洗的很干净，同时可以去除猪大肠上面的异味 。若用淘米水清洗后，依旧感觉有一股难闻的异味，可以再放入点生粉、料酒、盐搓洗几次，一直洗到没有异味为止 。

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