厚切牛排煎多久
文章插图
【厚切牛排煎多久，4cm厚切牛排煎多久】厚切牛排常见厚度为1.5cm左右，放到200度的煎锅上，每面需要1-10分钟不等，具体根据想要的牛排熟度来定 。三分熟的牛排煎2分钟左右，此时牛排略带血丝有嚼劲；五分熟的牛排煎3-4分钟左右，牛排半熟；七分熟的牛排煎4-5分钟，牛排颜色较暗，无血丝；全熟的牛排根据情况煎7-10分钟，内部为褐色 。
4cm厚切牛排煎多久撒调料
黑胡椒和盐在煎牛排前、中、后都可加入，厚切牛排为确保充分入味，可提前加入调料 。
煎牛排
厚切牛排，尤其要注重肉内汁水的保持，其实还有“烤箱辅助法”和“低温烹饪法”，一个先煎，一个后煎 。单纯煎的话，注意控制火候 。
火候小贴士
1.牛排入锅时火大些，牛排底面先煎出焦化层，既能很好锁定肉汁，又可以增添牛排的诱人色泽和饕餮口感，一举多得！
2.厚切牛排，3-4厘米厚，不借助烤箱，持续大火肯定煎不透，如果30秒后，转为小火，让温度慢慢传导至牛排内部 。
我这里选择的是谷饲120天的眼肉牛排，连油都没放（办公室嘛，一切从简） 。煎的过程中，牛排上方泛起一层汁水，可以想见，如果事先没有大火封汁，其中水分就会流出，营养和精华白白损失掉 。
烹饪时间
1.小火大概2分半后翻面 。
2.翻面后，再大火30秒，继续小火煎牛排 。
3.约2分钟后，试着用夹子压一压肉的表面，不再是是那种软塌塌的感觉即可 。
4.竖起牛排，煎一煎侧面，大功告成牛排的薄切和厚切有什么煎制秘诀呢好像现在普遍的牛排厚度都是在1.5~2cm左右是最标准的
一般这个厚度一定要大火煎制，为什么呢？
大火煎制可以让牛排快速的形成漂亮的美拉德反应！就是咱们说的焦化层 。
但是厚切的牛排是要小火煎制的哦~
厚切的 牛排如果大火煎，很容易表面都煎制焦了里面还是很生
厚切的正确做法应该是大火热锅冷油润锅，然后放入牛排后立马转小伙煎制 。
小火煎制每面2分钟 。然后放入黄油融化后淋在牛排表面 。喜欢迷迭香的话可以在这个时候放进去哦！
煎制好的牛排起锅静置5分钟就可以开吃啦
大家有更好的煎制做法，可以评论里告诉我哦~
另外另外~给大家推荐一家可以定制厚度的肉铺，牛排都很不错的哦
马爸爸搜派鼎就找到拉~~报上还有额外的优惠哦怎么煎牛排好吃又嫩煎牛排的家常做法如下：
工具／原料：牛肉、黑椒柚子汁、橄榄油、烤肉料 。
1、首先，牛肉最好是新鲜的，如果是刚从超市买回的，可以先使用厨房用纸将牛表面的水份吸掉，在煎之前的两个小时，用纸巾擦干牛排表面 。
2、然后使用刀背，把牛肉打松，以方便入味 。
3、然后，将打松后的牛肉放入器皿中，再散上烤肉料 。
4、用手将牛肉和烤肉料拌匀，然后放置20分钟左右 。
5、然后在清净烧干后的锅中倒入橄榄油 。
6、烧热后放入腌制好的牛肉，煎的过程中，记得一定不要用铲子去压 。
7、接着盖上锅盖，稍焖一会 。再打开锅盖，将牛肉翻面，并放入一些清洗好的蘑菇 。
8、一起煎熟后，即可关火出锅了 。可以盘子中摆上苦菊，肉上倒入少许黑椒柚子汁 。厚切牛排怎么煎你的牛排很难纯煮，所以我个人建议，你可以把它放在沸水里煮一会儿，然后....你也可以在牛排的两面涂上蛋液、面包屑，然后你可以选择油炸，它很嫩 。而炸东西时最好是小火，这样会更嫩 。
牛排是一种很好吃的东西，很多人都不知道怎么做才对，让我给你介绍一下如何炸嫩厚切牛排 。我们可以用黄油烹饪，最好把两面都用小火加热，每一面大约2到3.....分钟 。这样味道更好 。由一块骨头隔开，菲利和纽约客在左右两侧，由于骨头的缘故，价格看起来更低（考虑到骨头的重量） 。
煎牛排时，直接煎是不对的 。记住这些步骤，它是新鲜美味的 。红酒肉汁炒纽约牛排-如何烹饪超市厚牛排完整指南&红酒酱汁制作！几天前，我在网上看到一道厨师的特色“九格”菜，周末我吃完了这道“红酒肉汁纽约客牛排” 。顺便说一下，我想和你分享一....下如何为初.....学者烹饪厚切牛排 。煎牛排的方法有很多种，目前最流行也是公认的最好的方法是“舒脂汤”，其原理是用长时间低温加热肉内外温度一致，取出后，让两面迅速用火变色 。
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