核桃仁的功效与作用

【核桃仁的功效与作用】核桃 , 又称胡桃 , 为胡桃科植物 。 核桃仁含有丰富的营养素 , 每百克含蛋白质15~20克 , 脂肪60~70克 , 碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质 , 以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素 。 核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂 , 食后不但不会使胆固醇升高 , 还能减少肠道对胆固醇的吸收 , 因此 , 可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品 。 此外 , 这些油脂还可供给大脑基质的需要 。 核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分 , 常食有益于脑的营养补充 , 有健脑益智作用 。
我国古代人早就发现核桃具有健脑益智作用 。 李时珍说:核桃能“补肾通脑 , 有益智慧” 。 不少古代人还发明了许多吃核桃的方法 , 如将核桃500克打碎去壳取仁 , 将核桃仁加冰糖共捣成核桃泥 , 密闭贮藏在瓷缸中 , 每次取两茶匙 , 用开水冲和饮服 。 据说 , 用水冲和后浮起的一层白色液体 , 就是补脑作用最强的“核桃奶” 。
核桃不仅是最好的健脑食物 , 又是神经衰弱的治疗剂 。 患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人 , 每天早晚各吃1~2个核桃仁 , 即可起到滋补治疗作用 。
核桃仁还对其它病症具有较高的医疗效果 , 如它具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能 。 近年来的科学研究还证明 , 核桃树枝对肿瘤有改善症状的作用 , 以鲜核桃树枝和鸡蛋加水同煮 , 然后吃蛋 , 可用于预防子宫颈癌及各种癌症 。
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